EP.26 당신이 몰랐던 우유의 세계
등록일 : 2024.07.09THE HYUNDAI
Milk 당신이 몰랐던 우유의 세계7월의 뜨거운 태양 아래, 우리는 시원한 음료를 찾게 되죠? 이때 우유는 그 어느 때보다도 우리 식탁에 자주 오르는 특별한 음료입니다. 다양한 종류의 우유는 각각의 맛과 영양소로 우리의 건강을 책임지고, 여름철 갈증도 해소해 주는 아주 고마운 음료인데요. 아이스크림, 스무디, 커피 그리고 차가운 우유 한 잔까지, 우유는 여름철 다양한 방식으로 우리에게 다가오곤 합니다.
생우유와 멸균우유의 차이는?
일반적으로 생우유와 멸균우유의 차이를 질문하면, 영양 성분의 차이를 말하곤 하는데 사실 영양 성분에는 큰 차이가 없다고 해요. 멸균우유가 생우유에 비해 상대적으로 유익균이 적다는 정도이죠. 그렇다면 어떤 차이가 있을까요? 그건 바로 보관방법이나 유통기한에 대한 차이에요. 쉽게 말하자면 생우유는 냉장 보관이고 멸균우유는 실온 보관이라고 생각해 주시면 됩니다.
생우유 vs 멸균우유
가공 방법 | 생우유 | 멸균우유 |
---|---|---|
구분 | 저온 살균 or 비살균 | 고온에서 살균처리 (일반적으로 135~150℃) |
유통 기한 | 일주일 | 2~3개월 |
보관 방법 | 냉장 보관 | 실온 보관 가능(개봉 전) |
맛 | 신선한 맛과 향을 유지 | 상대적으로 부드러움 |
활용도 | 주로 신선하게 섭취 | 외출 시, 다양한 요리에 사용 |
원 의미의 생우유는 젖소에게 갓 짠 우유를 말해요. 하지만 축산물 위생관리법에 따라 살균하지 않은 우유는 판매할 수 없어서 쉽게 생우유를 시중에 일반적으로 구입할 수 있는 우유라고 생각해 주세요!
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