THE HYUNDAI

Olive oil [Episode 1]

지중해의 맛과 향을 담다. by. 현대식품관 바이어

Check List 올리브오일 체크리스트

건강을 위해 공복에도 마신다는 지중해 식단의 중심, 올리브오일. 수많은 선택지 앞 낯선 단어로 가득한 라벨이 선택을 망설이게 만들곤 하죠. 우리 가족을 위한 올리브 오일 선택 노하우, 현대식품관 바이어가 알려드립니다.

Buyer's - Tip Buyer's Tip. 다 같은 올리브오일이 아닙니다. 엑스트라 버진 오일을 찾으세요.

압착 순서와 산도에 따라 등급이 나뉘어요. 열을 가하거나 다른 오일을 혼합하지 않고, 순수하게 올리브 열매에서 짜낸 압착유가 버진 오일인데요. 신선한 올리브주스라고 볼 수 있죠. 그 중에서도 가장 처음 짜낸, 낮은 산도를 가진 엑스트라 버진 오일이 최상급 오일입니다.

엑스트라 버진 올리브오일 1 2 버진 올리브오일 퓨어 올리브오일

1 엑스트라 버진 올리브오일

• 산도 : 0.8% 이하
• 올리브의 씨를 제거하고 처음 짜낸 버진 오일 중 산도가 가낭 낮은 최고급 오일
• 오직 엑스트라 버진 오일에서만 과일 향을 느낄 수 있음

2 버진 올리브오일

• 산도 : 2% 이하
• 냉압착 방식으로 엑스트라 버진 오일과 생산 방식은 동일하나, 산도가 상대적으로 높음
• 고급 오일로 분류되며,다양한 요리에 활용

Check Point 너무 많은 종류의 올리브오일, 구매 전 살펴보면 좋은 네가지만 기억해주세요.

1. 엑스트라 버진 등급인가

최고급 등급인 엑스트라 버진 (Extra Virgin) 오일 보통 라벨의 가장 위쪽에서 확인할 수 있어요.

2. 맛을 결정하는 품종

300종이 넘는 다양한 올리브 품종, 이 중 어떤 열매를 압착했느냐에 따라 맛이 달라집니다. 단일 품종으로 만든 모노컬티바(Monocultivar) 제품이 고유의 풍미를 느끼기에 좋아요.

3. 올리브도 신선식품! 햇올리브

Early Harvest (조기수확) 한 올리브 냉압착해 만든 올리브오일이 희소성이 높고 품질이 우수해요.

4. 품질과 원산지를 보증하는 PDO (또는 DOP) 마크

* Protected Designation of Origin EU에서 까다롭게 인증하는 원산지 보호 인증마크를 확인해주세요.

Buyer's Pick 믿고 사는 Buyer's Pick

핀카라토레 유기농 엑스트라버진 올리브오일

스페인의 2,200년 역사를 지닌 핀카라토레 농장에서 생산된 100% 유기농 엑스트라 버진 올리브 오일 제품입니다. 22년 가을 수확한 햇올리브로 생산된 상품입니다.

산도 생산국/품종 햇올리브 여부 가격 판매처 0.11% 내외 스페인 / 오히블랑카(Hojiblanca) 22/23년에 수확한 햇올리브 49,000원 (250ml) 현대식품관 (현대백화점 전점)

샤또데스뚜불롱 엑스트라버진 올리브오일

00년 전통의 프랑스 프로방스 지역의 프랑스 명품협회 회원인 샤또 데스뚜불롱이 만든 뛰어난 품질의 유기농 엑스트라버진올리브 오일입니다.

산도 생산국/품종 햇올리브 여부 가격 판매처 0.13% 내외 프랑스 / 베르게흐트 (Beruguette) 22/23년에 수확한 햇올리브 109,000원 (500ml) 현대식품관 (현대백화점 전점)

프란치 빌라마그라 그랑크뤼 엑스트라버진 올리브오일

이탈리아 올리브 오일의 명가 프란치에서 선보이는 23년 햇올리브로 만든 프리미엄 올리브 오일입니다. FLOS OLEI에서 4년 연속 100점 만점을 받았으며, 1년에 오직 7000병만을 생산하여 더욱 특별합니다.

산도 생산국/품종 햇올리브 여부 가격 판매처 0.18% 내외 이탈리아 / 프란토이오(Prantoio) 23년에 수확한 햇올리브 74,000원 (250ml) 현대식품관 (현대백화점 전점)