EP.27 스포츠의 열기와 함께하는 프랑스 식재료 여행
등록일 : 2024.07.24THE HYUNDAI
FRANCE GROCERY 스포츠의 열기와 함께하는 프랑스 식재료 여행전 세계의 이목이 프랑스로 집중되고 있는 지금, 스포츠의 열기와 함께 프랑스의 풍부한 미식 문화를 경험해보는 것도 좋을 것 같아요. 프랑스는 다양한 지역 특산물과 고유의 식재료로 유명하기 때문에 이 특별한 시기에 맞춰, 프랑스의 대표적인 식재료들의 매력을 탐구하며 즐겨보는 건 어떨까요?
French Cuisine is Basic Why?
French Cuisine is Basic
주방 용어부터 해서 레스토랑 산업의 국제적 기준이 된 프랑스가 왜 요리로 유명한지는 역사적 배경부터 살펴봐야 돼요. 연회 문화가 발달된 프랑스는 루이 14세 때 절정에 이르러 요리사들이 귀족이나 왕을 위해서 일을 했었는데, 프랑스 혁명 이후 몰락한 가문 출신의 요리사들이 레스토랑으로 진출하게 됐고 우후죽순으로 레스토랑이 늘어나면서 외식이 일상적인 관습이 되었다고 해요. 귀족 중심에서 요리사 중심으로 요리 문화가 변화하게 되고 지역마다 다양한 기후와 토양 조건을 가지고 있어 다양한 식재료를 생산할 수 있는 프랑스에서는 시장이 커질 수밖에 없었죠. 또한 미식가와 요리사들의 활발한 상호작용도 요리 산업이 크게 발달한 부분에 어느 정도 도움이 되었어요. 이처럼 프랑스는 다양한 어드밴티지를 갖고 있어서 미식 법 창설의 아버지인 브리아샤바렝과 전설적인 요리사 앙투안 카렘을 탄생시킬 수 있었던 것 아닐까요?
행사 기간 : 07.25(목) ~ 08.07(수)
추천와인 - 탄산에서 오는 청량감과 뛰어난 산미로 인해 식전주로 제격이며 우아한 과일풍미와 미네럴리티의 조화가 일품인 '샴페인 들라븐 오리지널 트라디씨옹 그랑 크뤼'를 추천해요!
추천와인 - 풍부한 과일향과 오크숙성에서 오는 바닐라향이 조화를 이루며 버터를 넣어 조리한 음식과 최고의 페어링을 보이는 '페블레 부르고뉴 샤르도네'를 추천해요!
추천와인 - 부르고뉴 레드와인으로 벨벳같은 타닌과 스파이시한 풍미는 음식과의 최고 마리아주를 선사하죠. '부샤 페레 에 스 뉘 생 조르주'를 추천해요!
추천와인 - 달콤한 디저트류에는 더 달콤하면서도 우아한 산미가 돋보이는 스위트 와인 '클라랑스 딜롱 클라랑델 앰버와인'을 추천해요!